• Facile
  • Hiver
  • 4
  • Sardines

Ingrédients

Préparation

  1. Détaillez le concombre en tranches très fines, dans le sens de la longueur, à l’aide d’une mandoline. Roulez 8 tranches en forme de rouleau et piquez deux rouleaux sur un cure-dents.
  2. Détaillez en tranches fines les radis ainsi que le bulbe de fenouil.
  3. Coupez la chair de l’avocat en cubes et citronnez-la avec quelques gouttes de citron.
  4. Sur une grande assiette, placez un petit bol retourné puis disposez tout autour le mesclun.
  5. Ajoutez les différents légumes selon votre inspiration.
  6. Coupez les sardines en morceaux et disposez-les sur les légumes.
  7. Enlevez le bol. Parsemez de pluches d’aneth.
  8. Réalisez une vinaigrette avec le jus de citron, l’huile d’olive, sel, poivre : elle doit être bien citronnée.
  9. Servez sans attendre avec la vinaigrette à côté.

Recette élaborée par Sophie François-Mülhens

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