Douarnenez et la pêche à la sardine
Depuis toujours le port de Douarnenez vit de la pêche à la sardine. A l’époque romaine, ses cuves à garum (condiment épicé) comptent parmi les plus importantes de l’Empire.
Plus tard, ce sont les “presses à sardines” qui contribuent à la prospérité de la région.
La découverte de l'appertisation
Nicolas Appert découvre un procédé de conservation révolutionnaire – l’appertisation. Il donne un nouvel élan à la ville et à la sardine. En effet, la sardine fût le premier poisson a être mis en conserve de façon industrielle à partir de 1810 !
Laurent et Robert Chancerelle créent une activité de presse à sardines
L’histoire de Chancerelle débute à Nantes. En effet, en 1828, Laurent et Robert Chancerelle fondent leur
société à Nantes dont l’activité est la presse à sardines.
Ils vont ensuite installer des usines à presse sur la côte Atlantique dont plusieurs à Douarnenez dans les
années 1830. Douarnenez étant dotée d’une baie aux qualités halieutiques exceptionnelles.
Robert Chancerelle, nantais, fondateur de la "presse à sardine" éponyme
Robert Chancerelle (fondateur de la conserverie “presse à sardines”), comprend rapidement l’intérêt de la stérilisation (inventée en 1795 par Nicolas Appert) et décide d’ouvrir à Douarnenez la première conserverie que l’on appelait alors “friture”. La conserverie Chancerelle, maison mère de la marque Connétable, voit le jour.
Aujourd’hui encore, cette région est considérée comme le berceau historique des conserveries de poisson françaises.
En 1866, Wenceslas Chancerelle, prend la suite de son père
Wenceslas Chancerelle prend la suite de son père Robert Chancerelle avec le même talent. Douarnenez connait alors un véritable essor passant de 3 usines de conserverie à près de 30 en 1880.
Wenceslas Chancerelle gère la pénurie de sardine bretonne de 1880-1886, en développant son activité à l’étranger.
Son fils Robert Chancerelle lui succède en 1895
Ce dernier doit lui aussi faire face à la disparition du poisson, de 1902 à 1913.
L’entreprise se trouve alors en grande difficulté. C’est la déclaration de la guerre 14-18 qui va relancer l’usine : l’armée a besoin de conserves.
Marc Chancerelle, fils de Robert Chancerelle, devra œuvrer en pleine crise des années 30
Les conserveries ferment les unes après les autres. Celles qui restent doivent faire face à la concurrence internationale. C’est le début de la mécanisation.
En 1949, son fils Robert Chancerelle intègre à son tour l’entreprise
Une mission difficile attend le représentant de la 5e génération.
Il se bat comme un diable pour relancer la conserverie et développer notamment la marque Connétable. Ses efforts portent ses fruits puisqu’en 1980 il devient propriétaire de la société Auguste Chancerelle et de sa marque Le Savoureux.
De 1988 à 2006, Eric Chancerelle, 6e du nom, perpétue la tradition familiale avec la même conviction
Avec ses deux beaux-frères, Edouard Paulet et Antoine Peigné, il assume le double enjeu : maintenir le savoir-faire traditionnel – gage de qualité des produits – et investir dans des innovations techniques performantes permettant d’élaborer des recettes adaptées aux goûts actuels des consommateurs.
Edouard Paulet nommé Président de Wenceslas en 2006
Il met toute son énergie à faire de Connétable une marque forte, synonyme de qualité.
En août 2009, il prend sa retraite mais conserve sa fonction de Président du Conseil d’Administration.
La direction générale est assurée par une personne extérieure
Pour la première fois dans l’histoire de l’entreprise, la direction générale est assurée par une personne extérieure à la famille, Jean-François Hug.
Sa volonté est de perpétuer le savoir-faire unique et la qualité des produits de la Maison CHANCERELLE.
Chancerelle rachète la conserverie COBRECO
La conserverie COBRECO, leader de la conserve de coquille St Jacques et du thon fabriqué en France est racheté par Chancerelle.
2009, c’est aussi les 160 ans de la Maison CHANCERELLE. Pour l’occasion l’entreprise lance une boîte spéciale inspirée du graphisme des boîtes d’antan.
Jean Mauviel devient le nouveau directeur général de la Maison CHANCERELLE
Cette nomination s’inscrit dans la stratégie de croissance de la Maison CHANCERELLE visant à faire de l’entreprise, par la richesse de ses marques – Connétable, Phare d’Eckmühl et le Savoureux – un acteur incontournable dans l’industrie des conserves de la mer.
