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Les foies de morue Connétable sont pêchés dans le respect de l’environnement au large des eaux fraiches de l’Islande. Préparés à partir de cabillauds sauvages au plus près de la zone de pêche, ils sont sélectionnés à la main avant d’être mis en boite. Déconcertante de simplicité, les recettes révèlent les saveurs subtiles du poisson. En toast à l’apéro, en snack, ou en entrée, la douceur en bouche contrastera avec la malheureuse réputation de ce met de choix.
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