Buddha bowl à la sardine

• 1 boîte de Sardines sans arêtes, au naturel
• 100 g de riz basmati
• 2 avocats mûrs
• 1/2 botte de radis
• 100g de tomates cerise
• 100g g de pois chiche
• 50 g de roquette
• 50 g de noix
• 1 botte de coriandre
• Huile de noix, huile d'olive
• Vinaigre de vin
• Fleur de sel et poivre

1. Faites cuire le riz basmati 10minutes dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuit, égouttez-le et passez-le quelques minutes sous l’eau froide.

2. Coupez l’avocat en deux, enlevez le noyau et récupérez la chair à l’aide d’une grande cuillère. Taillez ensuite ces deux moitiés en grandes lamelles.

3. Coupez les fanes et les racines des radis. Lavez soigneusement les radis et taillez-les en lamelles.

4. Lavez les tomates cerise et coupez-les en deux.

5. Egouttez les pois chiches et rincez-les à l’aide d’une passoire. Lavez la coriandre et la roquette. Egouttez les sardines et réservez-les.

6. Fouettez énergiquement dans un bol, l’huile d’olive, avec l’huile de noix et le vinaigre. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre.

7. Dressez de façon compartimentée dans un bol, le riz, la roquette, l’avocat, les radis, les tomates, les pois chiches, les noix et les sardines sans arêtes au naturel Connétable. Parsemez de feuilles de coriandre. Arrosez généreusement avec la vinaigrette