- 25 min
- Facile
- Été
- 2
Ingrédients
- Filets d’anchois salés allongés, à l’huile d’olive
- 1 boîte de filets d’anchois salés allongés à l’huile d’olive Connétable
- 500 g de pommes de terre primeur
- 2 poignées de roquette
- 1 càc de moutarde à l’ancienne
- 1 càs de vinaigre balsamique blanc
- 3 càs d’huile d’olive
- Sel Poivre
- Quelques brins de ciboulette ou de fleurs de ciboulette
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre et l’huile. Salez légèrement et poivrez.
- Ciselez quelques brins de ciboulette.
- Egouttez les pommes de terre. Coupez-les lorsqu’elles sont encore tièdes. Déposez-les dans un saladier avec la sauce. Ajoutez la roquette. Mélangez délicatement.
- Déposez quelques filets d’anchois sur les pommes de terre et parsemez un peu de ciboulette ou disposez quelques fleurs de ciboulette dessus.
- Servez de suite.