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  • 70 min
  • Moyen
  • Printemps
  • 4

Ingrédients

  • Filets d’anchois salés allongés, à l’huile d’olive
  • 1 boîte de filets d’anchois salés allongés à l’huile d’olive Connétable
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine moyenne
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 2 œufs
  • 30 cl de crème liquide entière
  • 20 g de parmesan
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Pelez l’oignon et émincez-le finement.
  2. Détaillez les courgettes, l’aubergine et les tomates en petits cubes.
  3. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon quelques minutes à feu moyen, ajoutez les cubes de courgettes. Salez légèrement et poursuivez la cuisson quelques minutes. Débarrassez dans un plat.
  4. Ajoutez les cubes de l’aubergine dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile. Laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement. Salez légèrement. Débarrassez dans le plat qui contient les courgettes.
  5. Faites cuire les tomates avec le restant d’huile d’olive. Salez légèrement et débarrassez dans le plat. Mélangez tous les légumes.
  6. Râpez le parmesan.
  7. Foncez un moule à tarte. Parsemez le parmesan dans le fond de tarte. Ajoutez les légumes.
  8. Mélangez les œufs avec la crème liquide. Salez et poivrez. Versez le mélange sur les légumes.
  9. Déposez les filets d’anchois sur la tarte, selon votre goût.
  10. Glissez dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 35 minutes.
  11. Servez chaud ou tiède avec une salade verte.

Un savoir-faire tourné vers l’exigence et la pêche responsable

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