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  • 60 min
  • Moyen
  • Hiver
  • 4
  • Sardines

Ingrédients

  • 2 boîtes de sardines
  • 300 g de champignons de Paris (ou Pleurottes)
  • 70 cl de bouillon de poisson
  • 1 1/2 bouquet de persil
  • 1 oignon rose 
  • 1 gousse d'ail
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 280 g de riz arborio
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 70 g de beurre
  • 50 g de parmesan râpé
  • Sel, poivre

Préparation

Nettoyez l’ail et l’oignon. Chauffez le bouillon. Faites fondre l’oignon haché 3 min dans 5 cl d’huile d’olive, ajoutez l’ail et le riz.

Remuez jusqu’à ce qu’il soit nacré.

Versez le vin blanc, salez, poivrez. Faire cuire 5 min à feu vif.

Ajoutez 30 cl de bouillon, faites cuire 18 à 20 min sur feu moyen en remuant et en ajoutant du bouillon au fur et à mesure.

Ajoutez le beurre froid en morceaux, les champignons coupés en morceaux, le parmesan et le persil ciselé en fin de cuisson.

Mélangez bien, déposez sur le riz, les sardines que vous aurez légèrement chauffées à la poêle.

Un savoir-faire tourné vers l’exigence et la pêche responsable

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