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  • Facile
  • Printemps
  • 4
  • Sardines

Ingrédients

  • 2 boîtes de sardines
  • 4 petits pains ronds frais (type pain bagnat)
  • 3 courgettes
  • 2 aubergines
  • 2 tomates
  • Un petit pot de pesto
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

  1. Couper les courgettes et les aubergines dans le sens de la longueur et les tomates en fines rondelles. Les disposer sur une grille ou dans une poêle et les faire juste griller. Attention à ne pas trop les cuire pour qu’elles soient un peu croquantes.
  2. Egoutter les sardines. Réserver une petite quantité d’huile de sardines (3 cuillères à café) dans un bol et y ajouter 3 cuillères à soupe de pesto.
  3. Couper le chapeau d’un petit pain, en enlever totalement la mie. A l’aide d’un pinceau, tapisser l’intérieur avec le mélange au pesto, et déposer couche par couche les différents ingrédients : d’abord les aubergines, les courgettes puis les sardines émiettées, les rondelles de tomates et enfin une couche de pesto, puis recommencer. Ainsi de suite jusqu’à en remplir le pain.
  4. Fermer avec le chapeau, et envelopper le pain dans un film étirable de manière hermétique. Mettre au frais pendant 2 à 3 heures.
  5. Renouveler l’opération avec chaque petit pain.

Les plus de cette recette

Passer les surprises au four pendant 3 minutes à 180° afin de les toaster légèrement. À déguster tièdes accompagnées d’un petit verre de Tavel. Ce sandwich sera idéal pour un pique-nique ou lors d'un déjeuner estival accompagné de feuilles de salade croquantes et d’un filet d'huile d'olive et de citron.L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Un savoir-faire tourné vers l’exigence et la pêche responsable

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