Patate douce au foie de morue MSC fumé -50% de sel, noix de pécan

• 1 boîte de Foie de morue fumé, à teneur réduite en sel*
• 1 patate douce moyenne
• Quelques gouttes de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 10 noix de pécan
• 1 branche de romarin
• Sel, Poivre

1. Lavez la patate douce et séchez-la.
2. Coupez-la en deux dans le sens de longueur.
3. Citronnez la chair et faites des entailles en forme de croisillons à l’aide d’un couteau.
4. Badigeonnez d’huile d’olive et salez.
5. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.
6. Pendant ce temps, concassez au couteau les noix de pécan. Ciselez le romarin.
7. Emiettez les morceaux de foie de morue et disposez-les sur la chair de la patate douce à la sortie du four.
8. Ajoutez les noix de pécan et le romarin. Poivrez. Servez de suite.

Photo : © Connétable-Sophie François Mülhens