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  • 45 min
  • Facile
  • 4
  • Foie de morue

Ingrédients

  • 2 boîtes de Foie de morue nature, au citron
  • 1 pain de seigle ou pain gris
  • 250g de salicorne préparée
  • 1 échalote
  • 1 orange
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de noisettes torréfiées et concassées

Préparation

  1. Epluchez et émincez l’échalote. Pressez le jus de la moitié de l’orange et coupez l’autre moitié en segments.
  2. Dans un bol, fouettez la moutarde avec le jus de l’orange et émulsionnez avec l’huile d’olive. Salez, poivrez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
  3. Dans un saladier, mélangez les segments d’orange avec la salicorne égouttée, l’échalote, et la vinaigrette. Toastez légèrement vos tranches de pain de seigle et disposez votre salade à la salicorne sur le dessus. Dressez quelques morceaux de foie de morue au citron, parsemez de noisettes concassées et dégustez sans plus attendre.

Les plus de cette recette

Pour renforcer les saveurs de citron de votre foie de morue, ajoutez un zeste de citron juste avant de servir.Pour des tartines encore plus moelleuses, réduisez le foie de morue en purée grossière et tartinez-en votre pain de seigle avant de disposer la salade de salicorne sur le dessus.

Un savoir-faire tourné vers l’exigence et la pêche responsable

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