- 60 min
- Facile
- Été
- 4
- Sardines
Ingrédients
- 2 boîtes de sardines
- 8 tortillas
- 2 aubergines
- 2 avocats
- 100 g de tomates cerises
- 2 citrons verts
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- Quelques brins de coriandre
- 1 poignée de roquette
- Huile d’olive
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de piment fort ou doux
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Pelez et émincez l’oignon rouge.
- Coupez les aubergines en deux. Quadrillez leur chair, saupoudrez de piment, de paprika, ajoutez l’oignon, un filet d’huile d’olive, et enfournez 40 min.
- Epépinez et taillez le poivron en lanières.
- Coupez les avocats en deux, ôtez leur noyau et coupez leur chair en lamelles. Coupez les tomates cerises en deux.
- Une fois l’aubergine et l’oignon cuits, récupérez la chair à la cuillère et mixez-la avec l’oignon. Salez, poivrez.
- Etalez le caviar d’aubergines sur les tortillas.
- Répartissez les légumes et les sardines préalablement égouttées.
- Complétez avec la roquette, la coriandre et un filet de jus de citron. Roulez ou repliez-en deux et dégustez aussitôt.
