- 85 min
- Moyen
- Été
- 4
- Sardines
Ingrédients
- 2 boîtes de Sardines sans arêtes et sans peau, à l’huile d’olive vierge extra
- 2 aubergines
- 200 g de tomates cerises
- 2 boules de mozzarella di buffala
- 2 tomates
- 1 gousse d’ail
- 2 échalotes
- 200 g de chapelure
- Quelques branches de persil
- 5 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Coupez en deux les aubergines dans la longueur.
- Evidez-les en laissant environ 1 cm de chair au fond.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez 20 min. Ôtez du four.
- Pendant ce temps, taillez les tomates en gros dés.
- Pelez et hachez les échalotes et l’ail.
- Faites-les revenir dans une poêle chaude avec 2 c. à s. d’huile d’olive.
- Ajoutez ensuite la chair d’aubergine et les tomates. Salez, poivrez et faites mijoter 20 min à feu doux.
- Tranchez la mozzarella et taillez les tomates cerises en rondelles. Égouttez les sardines.
- Garnissez les demi-aubergines avec les légumes.
- Recouvrez en alternant tranches de mozzarella, rondelles de tomates cerises et sardines.
- Rincez et hachez le persil. Mélangez à la chapelure et parsemez sur les aubergines.
- Enfournez 40 min et servez chaud.
Sardines sans arêtes et sans peau à l’huile d’olive vierge extra
