Tortillas de thon au four

1. Epluchez et lavez les pommes de terre puis découpez-les en tranches moyennes. Dans une poêle profonde à bords hauts, faites chauffer l’huile d’olive puis plongez les pommes de terre. Ajoutez un peu de sel et laissez frire.
2. Parallèlement, épluchez puis découpez les oignons en rondelles. Ajoutez–les à la friture des pommes de terre. Lorsqu’elles sont légèrement dorées et cuites et que les oignons commencent à roussir, égouttez–les et au besoin, déposez–les sur un papier absorbant.
3. Dans un saladier, battez les oeufs puis ajoutez les émiettés de thon. Incorporez le basilic, préalablement lavé et ciselé finement. Vérifiez l’assaisonnement – sel fin et poivre du moulin.

Cuisson de la tortilla :

1. Préchauffez votre four à 200°.
2. Dans un plat à bord haut préalablement beurré, versez l’ensemble du mélange et enfournez 10 minutes puis baissez la température du four à 160° et laissez cuire 20 minutes supplémentaires.