- Moyen
- Automne
- 4
- Thon
Ingrédients
- 2 boîtes de Thon blanc Germon MSC, au naturel
- 2 boîtes de thon blanc germon MSC au naturel
- 4 citrouilles
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- 40 g de beurre
- 1 demi-litre de bouillon de volaille
- 1/4 de litre de crème fraîche
- 1 botte de coriandre
- Quelques croûtons
- Sel fin et poivre du moulin
Préparation
- Confectionnez votre potage de potiron : Découpez un chapeau sur vos citrouilles. À l’aide d’une cuillère, retirez les pépins, et grattez la pulpe que vous récupérerez dans un saladier.
- Dans une casserole, à feu doux, faites fondre le beurre puis faites revenir l’oignon préalablement épluché et haché. Lorsque celui-ci devient translucide, ajoutez la pulpe de potiron et faites suer l’ensemble 2 à 3 minutes. Ajoutez le thon, une demi-botte de coriandre et les pommes de terre lavées, épluchées et coupées en gros cubes. Mouillez avec le bouillon de volaille. Laissez cuire à feu doux 20 minutes environ. Ajoutez la crème fraîche, et mixez jusqu’à l’obtention d’une soupe lisse et onctueuse.
- Pour le service, placez au centre de vos assiettes les coques de potiron. Versez la soupe à l’intérieur, parsemez de copeaux de thon et des croûtons sans oublier quelques feuilles de coriandre qui parfumeront agréablement l’ensemble de votre velours.
Thon blanc Germon MSC au naturel
