- 25 min
- Facile
- Hiver
- 2
- Sardines
Ingrédients
- Sardines, à l’huile d’olive vierge extra
- Pour la salade :
- 1 boîte de sardines Connétable à l’huile d’olive vierge extra
- 80 g de mâche
- ½ avocat
- Une petite betterave chiogga jaune
- Une petite betterave chiogga rouge
- 1 galette de sarrasin
- 1 noix de beurre ½ sel
- Pour la vinaigrette
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel Poivre
- 2 pincées de piment d’Espelette
Préparation
- Détaillez à l’aide d’un emporte-pièce en forme de cœur de 7 cm de haut, des cœurs dans la galette de sarrasin.
- Faites chauffer une poêle avec le beurre sur feu moyen. Déposez les cœurs de sarrasin et faite-les dorer sur les deux faces. Réservez.
- Pelez l’avocat et détaillez-le en fines lamelles. Réservez.
- Emincez finement 3 tranches de betterave chiogga rouge et jaune à l’aide d’une mandoline. A l’aide d’un tout petit emporte-pièce en forme de cœur, détaillez des cœurs de couleur.
- Réalisez la vinaigrette avec l’ensemble des ingrédients. Disposez la mâche avec les lamelles d’avocat et les cœurs de betterave dans des assiettes. Ajoutez les sardines à l’huile d’olive.
- Ajoutez les cœurs de sarrasin, servez de suite avec la vinaigrette.
Sardines à l’huile d’olive vierge extra
