Feuilletés de sardines aux algues bio de Bretagne

1. Déroulez la pâte feuilletée et détaillez des disques de 5 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou bien découpez des carrés de pâte à l’aide d’un couteau.
2. Enlevez les arêtes et les queues de deux sardines et écrasez-les à la fourchette avec la crème fraîche et le citron. Répartissez la préparation sur les disques de pâte.
3. Retirez les arêtes des deux sardines restantes et détaillez-les en petits morceaux. Egouttez le contenu de la boîte et récupérez les algues. Garnissez chaque feuilleté d’un morceau de sardine et d’un peu d’algues.
4. Concassez grossièrement, à l’aide d’un couteau, les noisettes. Parsemez-les sur les feuilletés et enfournez dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 20 minutes.

Recette élaborée par Sophie François-Mühlens