- 40 min
- Moyen
- Printemps
- 4
- Sardines
Ingrédients
- 2 boîtes de Sardines au piment de Cayenne
- 100 g de farine
- 5 cl d'eau
- 1 cuil. à café rase de levure chimique
- 1/2 cuil. à café de sucre
- 1 œuf
- 1/2 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 botte de coriandre
- 1 citron vert
- Sel, poivre
- Huile de friture
Préparation
- Ciselez l’oignon et la coriandre, pressez l’ail. Ecrasez les sardines grossièrement avec l’huile des boites.
- Dans un récipient, mélangez la farine, la levure et le sucre. Faites un puits, puis cassez l’œuf au centre. Fouettez énergiquement en délayant petit à petit avec les 5 cl d’eau.
- Lorsque la pâte est homogène, ajoutez l’oignon, l’ail et la coriandre. Salez, poivrez. Mélangez bien.
- Faites chauffer un bain d’huile à 180 °C dans une casserole ou une sauteuse. Prélevez de la pâte à l’aide d’une cuillère à café et versez-la dans l’huile en vous aidant d’une deuxième cuillère à café pour pousser. Répétez l’opération sans trop remplir la sauteuse.
- Tournez les accras pour qu’ils soient bien dorés de tous les côtés. Egouttez sur du papier absorbant. Dégustez-les bien chauds, avec un filet de jus de citron.
Sardines au piment de Cayenne
