Cake sardines, chèvre et herbes
  • 65 min
  • Facile
  • Printemps
  • 6
  • Sardines

Ingrédients

  • 2 boîtes de Sardines aux tomates séchées
  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 12,5 cl de lait
  • 8 cl d'huile d'olive
  • 200 g de bûche de chèvre cendré
  • 2 grosses gousses d'ail
  • 10 brins de persil plat
  • 1 petite botte de ciboulette
  • 1 petite botte de basilic
  • Sel, poivre
  • Une noix de beurre et un peu de farine pour le moule

Préparation

  1. Beurrez et farinez un moule à cake antiadhésif. Préchauffez le four à 170 °C.
  2. Pressez l’ail. Coupez le chèvre en cubes réguliers. Effeuillez, puis ciselez les herbes grossièrement.
  3. Dans un cul-de-poule, mélangez la farine et la levure. Faites un puits ; cassez-y les œufs, puis versez le lait et l’huile. Ajoutez l’huile des boites de sardines.
  4. Mélangez au fouet en incorporant petit à petit la farine (comme pour faire des crêpes). Il ne doit pas y avoir de grumeaux. Ajoutez le chèvre, l’ail et les herbes. Salez, poivrez. Mélangez.
  5. Versez une couche d’appareil dans le moule. Déposez 2 sardines par-dessus. Alternez ensuite une couche de pâte et quelques sardines, en prenant soin de répartir équitablement dans le moule. Finissez par une couche de pâte. Enfournez pour 40-45 minutes.
  6. Laissez tiédir 15 minutes avant de démouler délicatement. Coupez le cake en tranches et servez à l’apéritif.

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