- Facile
- Printemps
- 4
- Sardines
Ingrédients
- Sardines sans arêtes maxi format, à l’huile d’olive
- 1 bulbe de fenouil
- 1 mini concombre de 15 cm de long
- 60 g de mesclun
- 1/2 avocat
- 8 radis
- 2 citrons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Quelques branches d'aneth
- Sel
- Poivre
Préparation
- Détaillez le concombre en tranches très fines, dans le sens de la longueur, à l’aide d’une mandoline. Roulez 8 tranches en forme de rouleau et piquez deux rouleaux sur un cure-dents.
- Détaillez en tranches fines les radis ainsi que le bulbe de fenouil.
- Coupez la chair de l’avocat en cubes et citronnez-la avec quelques gouttes de citron.
- Sur une grande assiette, placez un petit bol retourné puis disposez tout autour le mesclun.
- Ajoutez les différents légumes selon votre inspiration.
- Coupez les sardines en morceaux et disposez-les sur les légumes.
- Enlevez le bol. Parsemez de pluches d’aneth.
- Réalisez une vinaigrette avec le jus de citron, l’huile d’olive, sel, poivre : elle doit être bien citronnée.
- Servez sans attendre avec la vinaigrette à côté.
Sardines sans arêtes maxi format à l’huile d’olive
