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  • 65 min
  • Moyen
  • Hiver
  • 6
  • Sardines

Ingrédients

Préparation

  1. Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans une casserole avec le beurre. Une fois dorés, versez le vinaigre et le miel.
  2. Laissez mijoter 20 min à feu doux.
  3. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine d’un seul coup, remuez au fouet et laissez cuire 1 min.
  4. Versez le lait d’un seul coup et fouettez jusqu’à l’obtention d’une béchamel onctueuse. Salez, poivrez.
  5. Dans un saladier, mélangez la béchamel avec les sardines égouttées et écrasées, le parmesan et la compotée d’oignons.
  6. Séparez les blancs des jaunes.
  7. Incorporez les jaunes à la béchamel tiédie.
  8. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez et farinez les moules. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la béchamel.
  9. Remplissez des ramequins individuels et enfournez 20 min.

Les plus de cette recette

Servez les soufflés dès la sortie du four afin de les déguster bien gonflés.

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