- 45 min
- Moyen
- Automne
- 4
- Sardines
Ingrédients
- 1 boîte de Sardines au piment d’Espelette
- 4 feuilles de brick
- 3 oignons
- 1 cuillère à soupe bombée de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 andouille de Guémené
- 4 pétales de tomates séchées
- 1 poignée de feuilles de roquette
Préparation
- Préchauffez le four à 190°C.
- Coupez 4 disques dans chaque feuille de brick. Beurrez les feuilles de brick et superposez 2 disques avant de les enfourner 10 minutes au four pour les dorer.
- Préparez la compotée d’oignons : épluchez et émincez les oignons. Dans une poêle avec une noix de beurre et un filet d’huile, faites revenir les oignons 5 minutes. Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson 3 minutes avant d’incorporer le vinaigre balsamique. Salez, poivrez et laissez compoter une vingtaine de minutes. Coupez le feu et réserver.
- Déposez sur les disques de feuilles de brick la compotée d’oignons, ajoutez une fine tranche d’andouille de Guémenée ainsi qu’un ou deux filets de sardines au piment d’Espelette. Disposez une petite tomate séchée sur le dessus et couvrir avec quelques feuilles de roquette.
- Dégustez sans plus attendre.
Sardines au piment d’Espelette
