- Facile
- Été
- 6
- Sardines
Ingrédients
- 2 boîtes de Sardines, à l’huile d’olive vierge extra
- 100 g de beurre doux à température ambiante
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre
- 1 pincée de piment d'Espelette
- Radis/tomates cerises/tranches d'avocat
- Pain de campagne frais
Préparation
- Préparation des sardines :
- Égouttez les sardines et retirez les arêtes si nécessaire.
- Écrasez les sardines à la fourchette dans un bol jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Préparation de l’échalote :
- Épluchez et hachez finement l’échalote.
- Mélange des ingrédients :
- Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec les sardines écrasées.
- Ajoutez l’échalote hachée, le jus de citron, le persil, le sel, le poivre, et le piment d’Espelette (si utilisé).
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Affinage :
- Placez le beurre de sardine dans un ramequin ou formez un rouleau à l’aide de papier film.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure
- Dressage sur la tranche de pain
Sardines à l’huile d’olive vierge extra
