- 50 min
- Facile
- Automne
- 4
- Sardines
Ingrédients
- 2 boîtes de Sardines au piment d’Espelette
- 400 g de carottes
- 2 œufs
- 60 g d'olives noires type à la grecque
- 3 brins de coriandre ou de persil plat
- 2 gousses d'ail
- 1 cuil. à café de cumin
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- ½ citron
- Sel, poivre
Préparation
- Faites cuire les œufs 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante pour les avoir durs. Egouttez, puis plongez dans l’eau froide. Laissez refroidir avant de les écaler.
- Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles ou en bâtonnets. Faites-les bouillir dans une casserole d’eau salée pendant 15 minutes, puis égouttez.
- Pressez l’ail. Ciselez la coriandre ou le persil. Chauffez l’huile dans une poêle et faites revenir les carottes avec l’ail et le cumin pendant 3-5 minutes environ. Assaisonnez et laissez tiédir.
- Au moment de servir, ajoutez les olives, le jus de citron et la coriandre. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez les carottes avec les œufs et les sardines.
Sardines au piment d’Espelette
