Brandade de sardines sans peau et sans arêtes

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Coupez en morceaux les pommes de terre ainsi que le panais. Blanchissez-les.
3. Pendant ce temps, pelez et hachez l’ail et le persil.
4. Une fois les légumes cuits, écrasez-les à l’aide d’un presse purée avec le beurre.
5. Écrasez les sardines égouttées à l’aide d’une fourchette et ajoutez-les à la purée puis ajoutez la moitié de l’ail, le persil ainsi qu’1 c. à café de piment d’Espelette.
6. Salez, poivrez.
7. Versez la préparation dans un plat à gratin préalablement beurré.
8. Dans un bol, mélangez la chapelure avec le reste d’ail et de piment d’Espelette. Saupoudrez sur le gratin et enfournez 25 min, puis 10 min sous le gril du four.

Recette élaborée par Pixel & Béchamel